Pane con Farina di Jervicella

6,50

1Kg

Ricca di fibre e proteine

Basso contenuto glicemico – particolarmente adatta a chi segue diete ipocaloriche

Alto contenuto di aminoacido lisina (azione antiarteriosclerotica).

COD: panefj Categoria:

Descrizione

Sapevi che il grano Jervicella…

… è un grano autoctono marchigiano?

Insieme alla quinoa, viene spesso definito uno “pseudo-cereale”.

Prende il nome da Giuseppe Jervicella, che sul finire degli anni ‘30 seleziona la varietà a partire da un cespuglio spontaneo rinvenuto nella sua tenuta, nel fermano. Una volta iscritto nell’albo nazionale dei cereali a cura dell’Istituto di Genetica “Nazareno Strampelli” di Roma, il grano “trovato” si diffuse rapidamente nel territorio circostante. La fragilità del suo fusto sottile, però, presto spinse molti a preferire varietà più resistenti. Oggi lo Jervicella viene coltivato con tutta la cura e l’attenzione riservata ai grani antichi, come presidio a tutela dei sapori di una volta.